Cách làm bánh mì xíu mại đà lạt thơm ngon chuẩn vị

Bánh mì xíu mại Đà Lạt đơn giản là một chén nước dùng trong veo kèm thịt viên với một ít váng mỡ cho cảm giác béo ngậy, thêm vài cọng hành xanh bắt mắt. Trong không khí thời tiết se lạnh tại Đà Lạt chỉ một lần được thử qua một món bánh mì xíu mại sẽ làm bạn khó quên. Nếu đã yêu thích món ăn này bạn sẽ không phải cất công đến Đà Lạt xa xôi để thưởng thức, thay vào đó vẫn có thể tự làm tại nhà với các bước thực hiện khá đơn giản mà thành phẩm thì thơm ngon, đậm đà vô cùng.

Bánh mì xíu mại Đà Lạt thường được làm từ thịt quết nên có độ dai nhất định, nêm nếm cũng vừa phải nên hương vị nhẹ nhàng vừa ăn. Khác với bánh mì xíu mại ở những vùng miền khác, nước xíu mại của Đà Lạt không phải loại nước sốt cà, thay vào đó là nước dùng ninh từ xương heo quyện cùng vị ngọt thanh của thịt nạc viên, thêm chút hành lá cắt nhuyễn khiến món ăn trở nên lôi cuốn từ hình thức đến hương vị. Cách làm bánh mì xíu mại chuẩn vị Đà Lạt không khó, các bạn chỉ cần thực hiện với công thự́c đơn giản được trình bày sau đây.

bánh mì xíu mại đà lạt

Bánh mì xíu mại Đà Lạt thơm ngon, cay nồng hấp dẫn
Ảnh: Internet

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bánh mì xíu mại Đà Lạt thơm ngon:

Dùng làm xíu mại

– Thịt heo xay (chọn loại thịt vừa nạc vừa mỡ): 240 gram
– Mỡ heo: 80 gram
– Tỏi băm: 15 gram
– Hành tím băm nhuyễn: 15 gram
– Đường cát trắng: 30 gram
– Muối: 5 gram
– Hạt nêm: 10 gram
– Tiêu xay: 10 gram
– Nước mắm 20 ml

Dùng làm nước lèo

– 2 muỗng canh dầu điều
– 100 gram hành tây
– 100 gram da heo
– 30 gram hạt nêm
– 30 gram đường phèn
– 5 gram muối
– 200 gram xương ống

Hướng dẫn cách làm bánh mì xíu mại đúng chuẩn Đà Lạt:

Cách làm xíu mại

Bước 1: Chuẩn bị tô thủy tinh lớn hoặc âu trộn, sau đó lần lượt cho thịt xay cùng các gia vị như tỏi băm, hành tím, đường, hạt nêm, tiêu xay và muối vào rồi trộn đều tất cả nguyên liệu lại với nhau.

Bước 2: Sau khi đã trộn đều gia vị, bạn nên ướp thịt khoảng 15 phút rồi dùng tay để vo thành những viên tròn nhỏ vừa ăn.

bánh mì xíu mại

Bánh mì xíu mại thường được dùng kèm với 1 ly sữa đậu nành nóng
Ảnh: Internet

Cách làm nước lèo xíu mại

Bước 1: Xương ống mua về rửa sạch và trần qua nước sôi để khử mùi và chất bẩn. Sau đó luộc sơ xương rồi bỏ phần nước luộc lần đầu đi. Cho thêm 1,5 lít nước lọc vào nồi xương rồi đun đến khi sôi bùng lên thì hạ lửa xuống liu riu. Để tránh nước xương bị đục trong quá trình đun bạn chú ý không nên đậy nắp. Khi đun chỉ nên để lửa nhỏ để xương tiết ra chất ngọt và lưu ý hớt bọt để xương được trong. Để nồi nước xương trong và thơm ngon hơn, bạn nên cho một ít củ hành tím đã nướng chín vào nồi xương nấu cùng. Bạn ninh như vậy khoảng 1 tiếng là được.

Bước 2: Trong thời gian chờ ninh nước xương bạn bắt chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu điều vào để làm nóng. Tiếp tục cho thêm 100 gram hành tay cắt múi cau vài chảo, xào đến khi hành tay chuyển trong thì cho da heo cắt miếng vào cùng rồi xào cho da heo vừa săn.

Bước 3: Cho da heo và xíu mại vào nồi nước xương, nấu đến khi xíu mại chín thì cho hạt nêm, đường phèn, muối. Nấu thêm 10 phút nữa thì tắt bếp và múc ra bát, sau đó trang trí lên trên với một ít hành lá, ngò và ớt xắt. Cuối cùng là thưởng thức ngay thành quả của mình thôi nào.

Chỉ với vài bước đơn giản đã có thể hoàn thành xong món bánh mì xíu mại Đà Lạt thơm ngon nổi tiếng rồi đấy. Vậy các bạn còn chờ gì nữa mà không trổ tài thực hiện ngay để chiêu đãi cả nhà món ngon đặc sản Đà Lạt ngay nào?

Chúc bạn thành công và ngon miệng!